Внедряем замороженные овощи на комбинатах питания

Технологи, бухгалтеры-калькуляторы общественного питания используют замороженные овощи в техкартах
1. Скачать в формате Word техкарты.

Замороженная плодовощная продукция исключает сезонный фактор изменения цен и стабильно сохраняет органолептические и витаминные свойства свежего продукта;

2. Получить бесплатно образцы продукции для проработки техкарт:

картофель бланшированный свежезамороженный (нарезка кубик и брусок)- 2 кг;
морковь бланшированная свежезамороженная (кубик и соломка) - 2 кг;
свекла бланшированная свежемороженная (кубик и соломка) - 2 кг;
капуста белокочанная свежемороженная - 2 кг.

Замороженные овощи доставим в изотермическом боксе с сухим льдом курьером.

"Приготовлен картофель отварной в пароконветомате в режиме "Пар" в течении 10 минут картофель полностью дошел, потери при тепловой обработке составили 0 %"
"Приготовлен картофель жаренный в пароконвектомате в режиме "Конвекция +пар" температура 190 °С в течении 15 минут. Потери составили 38%, а нормативные потери по сборнику рецептур 44,9 %."
"Приготовлен картофель отварной. Выход картофеля после варки составил 100 %";

3. Получить акт проработки и рассчитать себестоимость блюд, сделать выводы об эффективности использования замороженных овощей.

Сократится время приготовления блюд, а отходы и грязь от чистки овощей исчезнут.;

4. Заключить договор на поставку замороженных овощей по фиксированной цене производителя на год.

Быстрозамороженные овощи, ягоды в технологических картах дошкольных образовательных учреждениях и школах.

Архив техкарт

Салаты Винегрет овощной
Салат из цветной капусты, огурцов и зеленого горошка с соусом салатным
Салат из цветной капусты со шпинатом с соусом салатным

Супы Борщ на мясном бульоне со сметаной
Борщ с фасолью со сметаной
Щи со сметаной
Щи из шпината со сметаной
Рассольник на мясном бульоне со сметаной
Суп гороховый вегетарианский
Суп картофельный на мясном бульоне со сметаной
Суп картофельный с макаронными изделиями
Суп крестьянский со сметаной
Суп овощной на бульоне из индейки
Суп овощной на курином бульоне
Суп овсянный на мясном бульоне
Суп рыбный из консервов
Суп рыбный
Суп с клецками на курьином бульоне
Суп свекольный на мясном бульоне со сметаной
Суп фасолевый
Суп-пюре из разных овощей

Вторые блюда Гуляш из отварного мяса в молочно-сметанном соусе
Жаркое по-домашнему
Мясо отварное тушеное с картофелем по-домашнему

Гарниры Пюре картофельное
Свекла отварная
Фасоль отварная
Картофель отварной
Капуста цветная отварная
Капуста брокколи отварная
Сложный гарнир (рис отварной, овощи тушеные)
Свекла тушеная
Рис отварной с овощами
Рагу овощное
Картофель и овощи, тушеные в соусе
Капуста цветная отварная, запеченная в соусе сухарном
Капуста цветная отварная с маслом
Капуста тушеная
Зеленый горошек отварной с маслом

Каши Каша пшенная с тыквой

Компот Компот из ягод замороженных - версия 2

Кисель Кисель из ягод замороженных
Кисель из смородины быстрозамороженной

Прочее

Рецепты из замороженных овощей и овощных смесей

Товары в статье

Картофель бланшированный свежемороженый. Нарезка брусок 10х10мм. Мешок 25 кг.

Картофель бланшированный свежемороженый. Нарезка кубик 10х10мм. Мешок 25 кг.

Морковь бланшированная свежемороженая. Нарезка соломка 5х5мм. Коробка 8 кг.

Морковь бланшированная свежемороженая. Нарезка кубик 10х10мм. Коробка 10 кг

Свекла бланшированная свежемороженая, Нарезка кубик 10х10мм. Коробка 10 кг.

Свекла бланшированная свежемороженая, Нарезка соломка 5х5мм. Коробка 8 кг.

Перец меланж свежемороженый (нарезка кубик 10х10мм). Коробка 10 кг.

Быстрозамороженные овощи, ягоды в технологических картах дошкольных образовательных учреждениях и школах.

Прочее

БУДЬ В КУРСЕ